Een week lang wordt er bij bakkerij Van den Bogaert hard gewerkt om de bakkerij te moderniseren. Dinsdagmorgen gaan de drie oude ovens er uit. Hoe? Dat wordt een spektakel wat maar eens in de zoveel jaar in Princenhage plaats vindt. De ovens worden met een
hoogwerker vanuit de bakkerij over het (deels afgebroken) dak over de gebouwen heen naar de straatkant getakeld. De nieuwe ovens volgen de omgekeerde weg.
Deze nieuwe ovens beschikken over de allernieuwste technieken om brood en aanverwante zaken een optimale kwaliteit te bieden. De ovens hebben een zogenaamd roteringssysteem waardoor het brood
aan alle kanten dezelfde warmte krijgt.
Bakker Paul van den Bogaert vertelt enthousiast over deze vernieuwingen in zijn bakkerij. “Buiten de nieuwe ovens worden er ook twee nieuwe rijskasten en drie nieuwe diepvriezers en koelkasten geplaatst en worden alle plafonds vernieuwd. Een paar jaar geleden hebben we de winkel verbouwd/gemoderniseerd, als de
verbouwing van de bakkerij klaar is, kunnen we vanaf 1 juni weer een aantal jaren vooruit om onze klandizie het beste van het beste aan te bieden”.
Historie
De overgrootvader van Paul is in 1911 een bakkerij begonnen op de Haagsemarkt. Paul (..) is inmiddels de vierde generatie die de bakkerij runt. Paul houdt intussen heel veel ballen in de lucht. In 2017 heeft hij aan de Haagsemarkt een ijssalon geopend en in 2022 werd het restaurant Pol di Gusto geopend, dat zeven dagen per week van half negen tot 10 uur avonds open is voor ontbijt, lunch en diner. Vanzelfsprekend heeft Talita, de vrouw van Paul, achter de schermen een grote bijdrage geleverd om een en ander te coördineren.
Personeel
Om de voornoemde zaken goed te laten draaien biedt Paul werkgelegenheid aan een flink aantal mensen. Binnen zijn dat er 56 en buiten 24. “Je vraagt of onze kinderen in onze voetstappen zullen treden, dat weten we natuurlijk nog niet zeker. Voorlopig helpt Sep (18) mee in de keuken en Sara (17) helpt de klanten in de winkel”.
De redactie wenst Paul en zijn hele team medewerkers veel succes!
Meer info
