Op 3 november worden door de bakkers de zogenaamde hubkes (Hubertusbroodjes) gebakken. In alle vroegte worden deze door een geestelijke gezegend. Het eten daarvan zou mens en dier vrijwaren van hondsdolheid (rabiës).
Het verhaal van de legende gaat dat Hubertus eens een normaal en werelds leven leidde. Hij werd geboren in het jaar 656 als zoon van de hertog van Aquitanië. Als man van adel was jagen een van zijn favoriete bezigheden. Toen zijn jonge vrouw in het kraambed stierf nadat ze hem een zoon had geschonken, besloot hij zich helemaal op de jacht te storten. Zelfs op Goede Vrijdag ging hij naar het bos om te jagen.
Visioen
Op een gegeven moment had hij een groot hert in het vizier. Toen hij wilde schieten draaide het hert zich om. Tussen zijn gewei verscheen een lichtend kruis. Tegelijkertijd klonk er een stem die zei: “Waarom verlies je je tijd in dergelijke bezigheden? Als je je niet tot de Heer keert, zul je naar de hel gaan”. Hubertus knielde bij het horen van deze woorden neer en vroeg wat hij dan moest doen. De stem antwoordde: “Ga naar mijn dienaar Lambertus en doe wat hij u zegt”.
Na zijn visioen besloot Hubertus zich te richten op het Christendom. Hubertus werd tot priester gewijd en vertrok naar Rome. Nadat Lambertus, de bisschop van Maastricht, vermoord was keerde Hubertus terug naar Maastricht. Hij verplaatste de bisschopszetel naar het meer veilige Luik. Hij verrichtte vele wonderen en trachtte de heidenen te bekeren.
Hubertus stierf in het jaar 727. Zijn stoffelijk overschot werd in 825 naar Andage overgebracht. Deze stad werd snel een bedevaartsoord. De naam Andage werd veranderd in Saint Hubert. Saint Hubert ligt in de Ardennen.
Ook dit jaar kunt u op 3 november bij de bakkers Lips en Van den Bogaert uw hubkes weer gaan halen.
